Двух желтковые яйца откладывают птицы в первые 2-3 месяца яйцекладки или старые куры. Молодых куры, они очень хорошо питаются и находятся весь световой день на улице( как получаются двух желтковые яйца, одновременно овулируют сразу две яйцеклетки с небольшим интервалом времени – у курицы где образуется скорлупа попадает две яйцеклетки (желток), и тогда их покрывает одна скорлупа, вот так и получается двух желтковые яйца). У старых кур снижается тонус яйцевода и так же яйцеклетки попадают в одну скорлупу и получается двух желтковые яйца. Из двух желтковых яиц не получится потомства, и курицы надо будет отдохнуть два дня. Безопасность двух желтковых яиц не чем не отличается от одно желтковых яиц, их можно есть они безопасны.Ну если курица несёт двух желтковые яйца это не нормально, это считается как бы сбоем в яйцекладка ( пример как у женщин нарушается гормональный фон), только есть плюс в этом в одном яйце получаем больше питательных веществ, и оно так же безопасно для нас.

Фермеры-птицеводы просто счастливы, когда им удается создать курам такие условия, что они начинают нести яйца с двумя желтками. Это значит, что курица содержиться в идеальных для неё условиях - начиная от сбалансированности корма и заканчивая возможностью курочки активно двигаться. Моя мама была специалистом в разведении курей и получении яиц. Она привязывала пучки травы на сетку курятника, чтобы куры "делали зарядку" и несли яйца с двумя желтками. Недостатком таких яиц является то, что их нельзя использовать для разведения цыплят. Я не знаю ни одного случая, когда из двухжелткового яйца вылупился цыпленок. Далеко не все породы курей могут нести такие яйца. Два желтка чаще встречается у курочек-несушек. У курей мясных пород таких случаев практически нет. Возможно здесь сыграл свою роль естественный отбор - у несушек яйцо с двумя желтками успех, а у мясных пород - брак, потому что для мясных пород главное получить побольше цыплят.