Перепел с давних времен является объектом охоты.На древних гравюрах, датированных 2-3 веками, изображалась охота на перепела с собакой и сетью - тирасом.
Еще раньше, за несколько веков до рождества Христова, согласно древним манускриптам, на него охотились в древнем Китае и Египте, с помощью ловчих птиц. Так как мясо перепела очень нежное и вкусное, то эта дичь считалась королевской, и в некоторых европейских странах его добывать можно было только для стола монарха.
В дореволюционной России, перепел являлся самым массовым объектом охоты. По мнению некоторых охотоведов, в конце 19 начале 20 веков ежегодно добывалось до 20 миллионов особей.
Крестьяне, не имея оружия и собак, добывали перепела с помощью силков и сетей. Так как эта птица содержалась в клетках как певчая, велась охота на перепела с манком, чтобы выловить самого громкого и голосистого.
В настоящее время охота на перепела распространена в европейской части России, на Украине и во многих странах Европы. Из всех видов полевой дичи на него больше всего любят охотится владельцы легавых пород собак. Охота на перепела без собаки мало распространена, так как по правилам охоты, применять силки и самоловы для поимки этой дичи, без специального разрешения, запрещено.
Охота с легавой на перепела отличается красотой и поэтичностью, она не раз воспета в стихах и других произведениях классиков российской и зарубежной литературы.
Самой распространенной легавой собакой у большинства охотников является курцхаар. Эта континентальная легавая обладает всеми присущими для данной группы собак признаками.
У неё хорошо развито нижнее и верхнее чутьё, в большинстве своем эта собака страстная и неприхотливая. Она хорошо дрессируется и отлично выполняет команды. Отыскивает и апортирует стреляную дичь даже в очень сложных условиях.
Охота на перепела с курцхааром обычно начинается после того, как сойдет роса (перепел не любит взлетать в сырую, дождливую погоду и когда лежит роса). Охотится надо начинать с обследования окраин зерновых или кукурузных полей.
Когда поля скошены и еще не вспаханы, перепела хорошо прячутся в стерне или под лежащей на ней соломой. В высокотравье и зарослях кукурузы перепел взлетает редко и предпочитает убегать по земле, к тому же такие места он предпочитает редко. Особенно он любит заросли с густой но не высокой травой и кустарниками находящиеся между или вдоль пшеничных или ржаных полей.
Стреляют перепелов мелкой дробью № 9,10 или 11. Так как эта птица взлетает обычно близко, то ее желательно немного отпустить, чтобы при выстреле не разбить тушку. Патроны снаряжают без контейнера, некоторые охотники перекладывают заряд дроби картонными прокладками, чтобы увеличить диаметр осыпи дроби.
Для охоты используют ружья для ближнего боя, хорошо подойдут те, у которых сужениями являются: "получок", "цилиндр" или "раструб", обладающие равномерной осыпью на небольших дистанциях, в 10-20 метров.
Так как охота на перепела всегда ходовая, ружье надо подбирать нетяжелое желательно 12 или 16 калибров. Более мелкие калибры не желательны, так как в их зарядах дроби очень мало дробин и они редко обладают широкой и равномерной осыпью.
Добытую дичь лучше складывать в ягдаш, перекладывая крапивой или листьями лопуха, или захватывать за шею ногавками, при этом надо помнить что добытые перепела быстро могут испортится, особенно в жаркую погоду. Поэтому в перерывах на охоте надо добытые тушки чистить, вынимая из них внутренности, или, если есть сумка-холодильник, то перекладывать их туда.
В отличии от обыкновенного перепела, отличающийся своим незабываемым и громким голосом ( его крик можно услышать за 3 км.), в Забайкалье и юге Дальнего Востока России обитает японский или немой перепел. Его голос тихий, а самцы во время тока издают негромкие звуки. Этот вид был приручен еще в древнем Китае и дал начало многим современным породам домашних перепелов.
Некогда массовый и широко распространенный охотничий вид, в 80 - 90 годах 20 века стал редким даже для исконно земледельческих районов Центральной и Южной России. Виной этому явилось чрезмерное увлечение пестицидами и мелиорацией.
Как это ни странно, но упадок сельского хозяйства, практически полное отсутствие мелиоративных работ в последние двадцать лет в России, положительно сказались на популяции обыкновенного перепела, и его численность стала постепенно восстанавливаться.